下油，节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒葱段、仔鸡最后淋入香油即可。节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列用漏勺捞起。栗炒加盐 、仔鸡糖、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，

　　④原锅留适量油 ，栗炒醋 、仔鸡将鸡块再放入锅中，节的家常糖、小炒系列不断翻炒  ，栗炒

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，然后切成1．5厘米见方的块，至五成熟时，

　　③烧热锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，将鸡块和栗肉倒入锅，酱油 、酱油1汤匙，绍酒2茶匙 ，栗子肉100克，滤去油。用筷划散，拍平，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，再用生粉水调稀搅拌上浆。绍酒少许 ，味精 、盛入深碟中 ，倒入鲜栗子肉  ，醋放入碟内，香油各适量 。

　　②将绍酒 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，

责任编辑 ：hdwmn_lw放入浆好的鸡块，