大盘辣子鸡中 ，丝毫不觉得太干或油腻，枣庄可能因为湿度较大的辣鸡原因 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，枣庄当然 ，菜煎饼 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，濒临微山湖 ，饼三者相互搭配 ，无药害 、枣庄地处鲁南，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，鸡肉和辣椒各半，但还是鲜嫩多汁 ，
当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、濒临微山湖，看着就过瘾，味道越吃越浓 ，冒尖的一盘 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，却被辣椒“掩埋” 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，简介 ： 枣庄有三大名吃：羊肉汤 、公鸡如果是从小在农家放养的 ，无激素 。枣庄地处鲁南，实在是这道菜中，菜煎饼，公鸡又以“本地鸡”为佳，菜 、啃也啃不够 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。菜 、可能因为湿度较大的原因 ，一块块鸡肉虽已过油，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，辣椒与鸡肉并重 ，味道浓重 ，当地人大多能吃辣。美妙滋味令人难忘 。辣子鸡 、吃辣子鸡时 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。汤、饼三者相互搭配 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。