2 、玉米淀粉4.5克、蛋奶切成1cm见方的香橙小块 ，
3 、蓝莓过滤回锅中 。蛋奶制成意大利蛋白霜 。香橙蛋黄35克 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶
5 、香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶
8、香橙牛奶小火煮沸，蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法。筛入玉米淀粉混合均匀 。备用。盐少许 、取出重物 ，冷藏过夜 。
2 、
3 、冷藏至凝固 ，
12 、
6 、取其籽与砂糖混合备用 。头天晚上制作 。低粉100克 、
2 、
4 、放模具中整形，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、边倒边高速搅拌 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤 。切去多余的面皮 ，不要煮沸 ，
3 、加入香草糖、取出后表面压重物 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，塔皮用的黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、加入淡奶油混合均匀 ，全蛋液20克 、这样擀的更加均匀 。细砂糖50克 、并且要不停的搅拌 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白打至中性发泡 。蛋加入砂糖混合时无需打发，
6 、
8、冷藏定型30分钟。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
小贴士 ：
1 、表面装饰马卡龙 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。以免凝固 。稍稍混匀即可。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入蛋白中 ，
小贴士 ：
1 、吉利丁片2.8克 、香草荚对半切开，糖加水小火煮倒119℃ 。晾凉后脱模放网架上备用 。黄油12克 、淡奶油、混合蛋黄糊和蛋白霜 。黄油、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
5 、
5 、加入蛋液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
制作希布斯特 ：
1 、叠压成团 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
7 、橙汁混合小火煮沸。
3 、放入蓝莓果粒，
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，盐继续撮匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，小火煮至浓稠 ，用叉子在表面扎小孔 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2、
11 、
2 、
4 、细砂糖12克 、
小贴士 ：
1 、
2 、玉米淀粉5.5克 、回锅中加热时如果没有温度 ，黄油无需软化 ，牛奶65克 、细砂糖60克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、
10、要保持较硬的状态 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋白40克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。淡奶油60克 、细砂糖35克 、鲜榨橙汁50ml 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、
9 、边倒边不停搅拌 。
7 、
9 、