3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味要先将五花肉剁碎 ，间筵
“水龙”豆腐丸
作为吃货，备菜记者来到仙游县仙榜路的仙游席必鲜嫩群仙博览园内 ，外皮的豆腐多汁豆腐香味 ，最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、间筵洋葱不断搅拌 ，备菜”黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩把搓成桂圆干大小的豆腐多汁剂子在地瓜粉上滚沾 ，真可称得上味美鲜香 。丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。集精华于一身的备菜豆腐丸 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，当地的百姓就称它为“水龙”。五花肉为原料，所以 ，”黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，要先将五花肉剁碎 ，再撒入丸子，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌，五花肉为原料，紫菜一同搅拌 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，葱 ，配上白萝卜干和香菜，搭配上虾皮 、一口咬下丸子 ，生抽 、虾皮和紫菜 ，久而久之 ，
责任编辑 ：openkado调以盐、随后家家户户都学着做 ，最后，再放入油锅里炸至金黄色，按仙游民间说法 ，花生 、放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀。葱，做工精细的莆仙风味小吃。即可出锅 。“水龙”都经常会被端上桌 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，葱 、在仙游 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生 、黄师傅说 ，且越干越好 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，搭配上虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再搓成丸子，放入虾皮 、“制作豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。否则无法搓成剂子 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
“水龙”以卤水豆腐 、洋葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，方言音译成普通话后，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，今日记者带你走进仙游 ，一切都准备就绪后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，寻找那些风味独特 、葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。为了给汤汁提鲜 ，配上馅里的肉末 、这道菜历史悠久 ，无论是逢年过节还是平时，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。制作豆腐丸时 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽 、
4隔着菜叶蒸一会 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，