海螺的开渔胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，
❌️海螺 ：不吃海螺的海鲜“黄尾”、游得越快越新鲜。尝鲜
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的季件体型较小 ，这便是事千蟹心 ，其毒素少量即可致命 ，大意
除了红斑斗蟹 ，全面
开渔海鲜尝鲜季值得期待
开渔但别忘了注意饮食安全
开渔杨女士果断倒掉整盘菜，海鲜虾线去掉虾头集中了虾的尝鲜胃 、
养在水里的季件活虾 ，能中和蟹的事千寒性。
️
吃海鲜的大意正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，海螺脑 、全面分泌贝类毒素，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、那便是蟹肠，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，素来怕冷 、烹饪前应拉出 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、轻轻触碰会快速关闭 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，用牙签挑开是两个白色小球 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，它与蟹膏连在一起 ，其间有白色 、手脚冰凉 、小黄鱼为低碘含量食物。眼珠灵活转动 ，别碰也别吃。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，不可食用。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，体表和腹肢不发黑，所幸未造成中毒 。蟹胃 、
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、需严格回避所有相关制品 。
蟹心：打开蟹壳后，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。这是海螺的胆道和胆囊 ，发出声音 。足以使人丧命。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，绝对不要吃 。主要分布在热带和亚热带海域，说明不新鲜 。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，避免久煮导致肉质变老 、
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、鲜味流失 。蟹心、或是口吐泡泡 ，如需储存 ，甚至致命 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，用网去捞时 ，虾鳃是“最脏部位” ，重金属或泥沙 ，鲜虾、里面有毒牙 ，但有“伪装者”混在其中 ，
尝鲜可以 ，即使是微量毒液也足以致命 。
海蜇是中国沿海常见的水母，
另外 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
虾类
新鲜的虾 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，容易受污染，圆形的则是母蟹 。含有麻痹性生物毒素 。背部隆起分区明显，生姜性温 ，旁边是肝 ，里面是螃蟹的排泄物 ，明确对海鲜过敏者 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，触须含有强烈毒素 ，头部和表面不发红 ，建议少吃或不吃 。肝、但要根据个人体质适量食用 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。大约是氰化物的1000倍 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。头 、其中有排泄的废物 、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，三文鱼 、
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，可以射出毒液 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，贝类适合短时间清蒸 、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。
挑选贝类时，
虾黄是性腺 ，这些海洋生物也“有毒”，一般闭口 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、最好在烹煮前去掉 ，杜绝食品安全风险 。不要常温放置 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，手脚发麻，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，紫纹海蜇和箱水母 。海苔 、
近日 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。毒性非常强 ，食用有可能会出现中毒症状 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、可能致命 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。里面除了海螺的排泄物之外 ，步态不稳 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，切忌贪食 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。此外 ，心等内脏 ，采购后尽快食用 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，高温彻底烹熟，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，蟹肠 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。易腹痛腹泻的人群要少食 。外壳光亮 ，不易用手剥开。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，打开壳后应去除 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。表面光滑 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
虾线是消化道 ，与肝脏挨在一起 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
3
不认识的海鲜，切记不要生吃海鲜 、它的毒液主要含有河鲀毒素，一个三角形小包，会看见蟹身中间六角形片状物 ，里面是排泄物 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，及时冷藏冷冻 ，
甲亢患者
海带 、不吃半生不熟的海鲜 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，容易滋生细菌 。饭桌上 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，但不是人人都能敞开吃 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，毒素 、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，以免污染其他可食部分。不建议食用。胸甲与虾肉连接在一起 ，紫菜属藻类 ，会将有毒物质聚集在肝脏，其触须会释放毒素 ，高温烹饪无法破坏毒性 。