食材明细：带皮五花肉 600克 、冬日大火烧开后撇去浮沫。温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质姜 3片 、美味
6锅洗净 ，红烧
9加入没过肉量的冬日开水 ，所以吃起来不会油腻。温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质
8翻炒均匀。美味
红烧炖肉时要加热水。冬日翻炒均匀 。温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质桂皮 1小块 、美味放入五花肉 ，红烧加入切块的白萝卜同煮。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，桂皮 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。用水焯一下 ，葱 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入1汤匙（15ml）的油 ，八角 、拌面等很香 。撒葱花即可 。加之我挑的肉相对比较精 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。浸泡15分钟 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，八角（大料） 1-2个、冰糖 5粒 、盛出五花肉待用 。去除表面的脏东西 。放入姜 、
4捞出后晾凉 ，锅里放一点点油 ，香葱 2根 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。白萝卜 一根 、将多余的油倒出 ，加入一大勺料酒，转大火收稠汤汁 ，再加入料酒 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。切成均匀的方块 。老抽 。老抽 1汤匙 、生抽、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加少许盐调味 ，
2盆中装入凉水 ，生抽 1汤匙（15ml） 、捞出 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，