材料 ：鸡爪，道广点虎蚝油，皮酱
2 、凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享蒜粒 ，受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中，放入生抽，皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。加入炸好的家享葱油 。
11 、受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎去除鸡骨 。皮酱豆豉拌匀。凤爪
15、蒜瓣切碎 ，
9 、老抽只为上色不要太多 ，烧至7至8成热时 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
16 、
8 、麦芽糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，在锅中倒入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，豆豉洗净 。白醋 ，青椒，八角 ，
7 、
4、再开火重复直至炸好 。
6、
13 、其它按自已的喜好调整就好。处理好所有的鸡爪 ，蚝油，老抽 ，胡椒粉。将鸡爪一切为二 。锅中加入适量水，小葱，葱油倒入小碗中。白糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、花椒 ，
10、
4 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，老抽 ，
3 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
做法 ：
1 、炸制鸡爪时一定要小心 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡爪去骨比较麻烦，豆豉 ，如果想省事不去也行。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，放入鸡爪 ，生抽 ，青椒红椒切丝，少许糖 ，蒜瓣 ，红椒 ，鸡精 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。胡椒粉拌匀 。
12 、一颗八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
5 、烧开后加入少许淀粉勾芡。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
14 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
加少许鸡精 ，小贴士 ：
1 、麻油。白糖 ，将水烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
3 、